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序言 自己的身体自己补
世界上任何事物都是因人而异的，所谓知己知彼，百战不殆，对于养生也是一样的。我们唯有先了解自己的体质，才能更有针对性地为自己开出良方。
近几年，随着健康知识的不断普及，“体质”一词已变得不再陌生。然而，现在大家都在说体质，但究竟什么才是体质，可能没有多少人能说得清。事实上，专家早就给体质下了定义，它是指我们生命过程中，在先天遗传和后天调摄的基础上，逐渐形成的，在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面，综合的、固有的一些特质。
体质一词，最早出现在《黄帝内经》一书中，后来逐渐被各派医家所沿用。大家都知道，每个人的抵抗力不一样，当疾病来袭之时，有的人抵抗力强，所以毫无损伤，但有的人却因抵抗力差，而饱受疾病的折磨。除了这些，体质还有本质之意，就像有的人一生下来就体弱多病，但有的人却壮实如牛，很多女孩在减肥时总抱怨自己喝口水都长肉，而别人每天大吃大喝却依然苗条，其实，这就是与个人的体质有关。
中医认为，某些特异体质就是疾病的征兆，而更多的疾病，还是“人为”因素造成的。统计显示，一些人的生活习惯不良，极易导致某些疾病，如频繁抽烟喝酒的人、工作繁忙的人、精神紧张的人、生活和饮食常无规律的人、长时间操作电脑的人、爱喝浓茶的人、长时间坐着不动的人、常吃补药的人、性生活频繁的人等，都是疾病高发的人群。因此，生活中的我们，需要及时纠正不良的生活习惯！
不可否认，人的体质与遗传有关，但通过后天的调整，还是可以改善一些的。特别是通过对饮食的调整，就能很大程度地改善体质。
饮食是体质形成最典型的后天因素，它通过后天营养的摄取，来维持身体的正常活动，《黄帝内经》曾多次提及饮食与体质之间的密切关系，而饮食也是最易操作、最具疗效的方法之一。《素问?六节脏象论》有云：“嗜欲不同，各有所通。”很显然，不同的食物有着不同的成分和特点，而我们的五脏六腑，也各有所好，因此，食物是调理体质的首善之选。
随着生活水平的不断提升，肥胖症、糖尿病、冠心病、高血压等富贵病频繁出现，大家都知道这些病症因安逸而生，却不知它们也是由于饮食因素而产生，饮食是体质变化的基础，而自身体质的改变却极易引发疾病，因此，饮食调养对于改善体质，防治疾病有重要意义。并且，合理的膳食结构，科学的饮食习惯，保持适当的营养水平，还能维护和增强我们自身的体质。
李亚松
2012年元月于北京
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